Menu di Terra
ll ristorante La Ruota offre un ampio menù di terra, mettendo al centro del percorso l'innovazione del gusto, con pasta lavorata a mano e condimenti dal sapore originale e creativo. E per secondo piatto si offre un menù completo di carne che può soddisfare ogni palato, grazie ad una scelta di carne sapiente e una cottura variegata e sempre attenta, al vapore o alla piastra.
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Il Culatello €25.00
di maiale nero del salumificio ‘Squisito’ e tradizionale DOP accompagnato da bocconi di gnocco fritto, giardiniera e mostarda di mele campanine di nostra produzione -
Steak Tartare €23.00
la nostra personale rivisitazione con agnello NorthLamb -
Carpaccio d’Anatra Marinato €20.00
Mousse di foie gras, Porto, liquirizia e erbe di campo amare
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La Stagione del Carciofo €16.00
Carciofo in tre diverse consistenze
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La Genovese€20.00
di agnello, gli ziti e melograno fermentato -
Il Tortello€18.00
di semola, patate rosticciate, provola, guanciale di Mangalica e saba -
Il Tortelletto€18.00
rigorosamente in ristretto di Cappone -
Riso Buono€17.00
crema di zucca, tosone fritto, scalogno brasato e olio al timo
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Il Germano€28.00
in diverse cotture e consistenze, verza senape e arancia -
Asado €26.00
all’emiliana, salsa verde e patate dolci agli aromi -
Rack €25.00
di maiale spagnolo 5J, chutney di mela cotogna, radicchio tardivo brasato e miele
Le inimitabili misticanze della Stefi €14.00
I profumi e i colori degli orti e della frutta, secondo stagione ed ispirazione, rigorosamente preparate al momento
Selezione di formaggi della Ruota€18.00
La nostra personale selezione di formaggi a
seconda della stagionalità
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Torbato Cioccolato€10.00
cheesecake al torbato, namelaka e spuma di cioccolato al caramello -
Osso Buco€10.00
“dolcemente” rivisitato -
La Crostatina€9.00
banana, pralinato e caramello -
Mandarino€8.00
freddo, morbido e croccante
I piatti proposti rivisitano la cultura gastronomica della nostra terra, le ricette sono preparate con materie prime nostrane e genuine.
Piatti nati dall’estro dei nostri chef, unici e gustosi che sapranno farvi innamorare.
Il nostro menu è variegato, ma rispetta uno standard di qualità elevatissimo.
Potrete quindi spaziare dalle offerte di piatti di carne, o di pesce.
Scegliendo il nostro ristorante, sarete certi di poter gustare il meglio della qualità, dove il gusto antico di lavorazioni semplici si incontrano con preparazioni audaci e originali.